吃沛县冷面选哪家好？哪家正宗？

沛县冷面是具有沛县特色的地方小吃，也是大家都喜欢吃的特色小吃。经常有朋友特地跑来沛县，就是为了品尝地道正宗的沛县冷面。那吃沛县冷面到底选哪家好呢？哪家正宗？
沛县马家冷面是沛县富有盛名的传统面食。沛县冷面起源于朝鲜，对于朝鲜族来说是每家准备的面食，开始冷面属于机压面条，食用时佐料也是搭配肉汤，蔬菜，肉酱等才是一碗完整的冷面，所以冷面不仅营养丰富，而且筋道，爽滑上口。且冷面的食用方法有多种，不同做法叫做冷面（凉面），温面（后统称冷面，盛行于徐沛地区），烤冷面，炒冷面，因为迎合了大众不同要求，百变的美味冷面流传至今。并被越来越多的人熟悉且喜爱。

沛县马家冷面传承正宗沛县冷面，以牛肉(排骨肉或腱子肉)、葱白、大蒜、冷面、香菜为冷面主原料，以大骨汤、牛肉（羊肉）汤、盐、醋、熬汤的香料为做汤材料，以秘制配方熬制沛县冷面汤，使得制出的沛县冷面味道独特，口感更好，营养价值更高。

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