沛县冷面,想必很多人都吃过,不仅营养丰富,而且筋道,爽滑上口,迎合了大众的品味要求,因此深受人们青睐。沛县冷面的魅力主要在于入口之后,汤水润喉,面咀嚼起来柔韧耐嚼,余味无穷。那么,既然如此,沛县冷面要怎么做能够更好吃呢?今天,我们一起来了解一下。
首先,要想将沛县冷面做的好吃,汤水是重中之重,醇美的汤底能够让人食欲大增,因此,在熬汤时,建议采用牛腱肉经过慢火来进行熬制出牛肉汤。
再者,沛县冷面的面也要好,要柔韧耐嚼,所以煮面的时间久不宜太长,煮好的面要用凉水反复冲洗,洗去表面粘液,这样面条才会更柔滑。
然后,要说的就是配菜了,配菜是一道沛县冷面的点睛之笔,在沛县冷面的配料中除了鸡蛋,还要有黄瓜丝、牛肉片,当然也可以加苹果或鸭梨,但不能加辣白菜,否则会有意外的霉味混入汤中。
以上就是制作沛县冷面的三个点,也是确保沛县冷面好吃的关键,想吃的朋友不妨参考下自己在家制作沛县冷面。
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